CUISINE

Voyages

Chez Hansathai Travel,
les patrons voyagent aussi.
Et pas qu'un peu.
Et ca ne date pas d'hier.

Voyage SAHARA
AFRIQUE NOIRE
43 375 Km a bord d'un vieux camion Saviem TP3 4x4

+retour France 2 600 Km.
Distance equivalent du tour du monde a l'equateur.

Du 22 septembre 2007.
Au 19 Octobre 2011.

Des gens plus lents, il y en a.
Mais eux, c'est parce qu'ils sont morts !

Pour le the, pour chauffer l'eau (soupe et douche l'hivers) ; c'est au feu de bois reellement mort.

On en trouve assez souvent lorsqu'on vit en dehors des pistes, dans un desert totalement vide d'humains.

Beaucoup d'oeufs vend.
Pour 2 vieux pas besoin qu'ils soient 9.
On les a laisse ensemble ;
Ils n'etaient pas encore brouilles !

LA VIE A BORD

CUISINE

Sans refrigerateur et sans four on fait comment ?

Comme les touareg !

Les legumes se conservent dans du jute humide.

La viande c'est quand tu tue un mouton ou une chevre et comme je suis vegetarien, ca ne risque rien !

L'eau fraiche c'est toujours dans du jute...

... Comme un frigo a circuit ouvert mouille / seche / mouille / seche... (toute evaporation cree un froid - c'est une base de la physique).

J'avais envie (pour le look "avant tu riait" d'une grosse guerba (outre dans une peau de chevre entiere d'env. 15 litres), comme nous utilisions pour nos clients avec les touareg algeriens).
Mais je n'en ai pas trouve a acheter au moment de faire ce voyage.

CUISINE

Lionel est pratiquement vegetarien et donc durant les voyages ce n'est que dans les hotels que Racha mange de la viande. Elle suit l'ambiance sans contrainte.

En AFRIQUE En CAMION

Au depart nous avions emporte une reserve d'une annee des croquettes preferees de notre adorable Minette (10 mois mais mange moins en voyage).

Durant le voyage c'est Racha qui s'occupe de tous les repas.

La bouffe n'est pas notre principale preocupation cerebrale ni une finalite de vie.

Le seul repas chaud de la journee (soir) ; pour 2 personnes.

Pomme de terre, petit poids et oignons de la palmeraie. L'eau du puits et 1 sac desydrate qui ce dit etre une sauce.

CUISINE

Ni four, ni frigo donc une cuisine tres simple. Ni gratiner, ni griller au four, ni beurre.
Donc sur la plaque cuisson uniquement et sans mettre le feu au camion (ou au feu de camp).

Pour les parfums : poivre, sel, thym, herbes provences, cumin, persil seche...

Boites de conserve d'appoint :
Elles sont utilisees en cas de panne ou de derangement qui oblige a manger rapidement quelque chose de consistant.

Boissons : the, cafe soluble et moulu (cafetiere italien).

Feculents : riz, pates

Legumes et fruits frais : pommes de terre, oignons, ail (qui se conservent tres facilement dans l'endroit sec sous camion), tomates, carottes et fruits que je mets dans une toile de jute plus ou moins humide en fonction de la chaleur exterieure (entre 35 et 45 degres l'ete, maxi 50 constate).

PRATIQUE

La zone la plus fraiche du camion c'est sur le plancher, au centre de la caisse AR (donc sous la partie avant de la couchette).

Anti-chocs : Toutes les bouteilles en verre (huile, alcool...) et tout ce qui est fragile est enroule de carton. Ainsi, malgre les conditions de terrain parfois cahotiques nous n'avons rien casse.

Travail en cuisine : Tout d'abord je lave TOUT avant d'utiliser.

L'eau domestique : Elle est tres javelisee directement dans les reservoirs (ainsi les mains et le produits sont LAVES et JAVELISES. c'est tellement facile a faire alors pourquoi s'en priver).

Les FRUITS et LEGUMES : Ils sont toujours laves a l'eau javelise.

Les boites de conserves sont lavees et javelisees (avant ouverture bien sur ! ;-) Ainsi que les sachets de sauces, soupes...

Et SURTOUT LES OEUFS nettoyes javelise avant utilisation
(apres, c'est trop tard ;).

Boissons fraiches : Les bouteilles d'eau plastique 1,5 et 2 l. (2 ou 3) preparees a l'avance sont entourees d'un tissu en permanence mouille pour garder la fraicheur.

Deja cuit : Oignons, ail sont gardes dans des bocaux en verre egalement entoures de tissus a humidifier en meme temps que le reste.

Tout se trouve au meme endroit sous la couchette et directement accessible depuis le plancher central qui est aussi notre bac de douche.

Melanges desydrates : Sachets de sauce ou sachets de soupe ont des fonctions inversables.

Eau a boire :
3,5 l. / jour / personne

Pour eviter de gaspiller de l'eau et de perdre du temps a laver la vaisselle nous mangeons toujours dans le meme plat qui a servi a faire cuire.

Nous buvons bien sur dans le meme verre depuis 1990 de l'entree au cafe ou au the.

Comme depuis toujours, nous ne faisons, la plupart du temps, qu'un seul repas chaud par jour.

Champignons achetes en Mauritanie et qui etaient destines de la communaute chinoise.

	Le pain au Maroc et toujours excellent en baguette ou en boule aplatie.
	En Mauritanie comme ci-dessous, il se presente en "doigts". Il est excellent meme si souvent il est plein de sable (ou autres ingredients melanges a la farine qui semblent etre du sable sous la dent). Absolument rien ne doit etre conserver en sac plastique, seulement dans du tissus ou du papier (pain, legumes...).		Le climat chaud et sec transforme le pain sec en craquotte qui reste commestibles tres longtemps. Pour nos clients a l'epoque, dans le Sahara algerien, la viande en tissus sur la galerie ne pourrissait pas. Elle sechait.